长沙优尚餐饮管理有限公司

小吃技术培训

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《优尚小吃培训集团》湖南最大最专业口碑最好的小吃培训学校

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天下美食出四川，酱卤精华在万春，卤菜一直以来深受广大食客所喜爱，是中国餐饮中必不可少的组成部份，也是大众餐桌上耳熟能详的食品之一，其食用方便，卤香可口，选料广泛、营养丰富，尤其适合佐餐下酒，并且老少皆宜，所以卤菜消费也一直是持续火爆的。而且现代熟食基本都是以卤菜为基础发展及壮大，比如知名廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、绝味鸭脖、皇蓉肺片、周黑鸭等开遍全国的知名熟食连锁，其产品系列或大部份产品均是卤菜，所以卤菜有着非常好的市场适应性，和普遍的消费群体。

而万春卤菜历来就名扬四方，无人不晓，每逢节假和空闲，人们往往奔波数十里到万春镇购买卤菜，以飧美味。在其中最为正宗的即是万春历史名人“李占武”系列卤菜，起源于清朝，成名于近代，不仅是酱卤的发源之处，更是现代川卤的代表。传承亦发扬创新，其百年卤汁，方圆八里相闻，所烹制卤菜，色泽口感独特，味道香醇，不含任何添加剂，久放不变色，不减味，集味道与食

疗为一体，滋溢于生命，响誉成都平原，堪称卤味中珍品。

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